アクアマリンふくしまの仲間～福島の川と沿岸52【魚・水生昆虫・両生類】～

ホシザメ

ホシザメ（星鮫、スタースポッテッドスムースハウンド）は、メジロザメ目ドチザメ科に属するサメの一種。
北海道以南の日本各地の沿岸に生息。
体長約1.5m。体色は背側が灰色、腹側は白色を呈する。
背中に斑点模様を持つ。形態はドチザメに似る。主に甲殻類、軟体動物などを常食している。
海岸や船釣りで釣られる事がよくある。
肉は美味とされ、食用となる。
肉は蒲鉾やはんぺんなどの練り物の原料となる他、
刺身でも食べられるがサメ独特のアンモニア臭がある。
鰭ももちろんフカヒレとして食べられる。
福岡県宗像市では「ノウサバ」（フグ漁の網にかかるサメの意）と呼び、
寒風にさらして干したものを湯通ししてほぐしてから細かく切り、味を付けて「玄海かずのこ」として食する。