雑学ハワイトリビア【食編】～カルアピッグ～

ハワイの名物料理とは、バナナの葉で豚を丸ごと包み、
土中で蒸し焼きにするという、極めて原始的な料理です。
主な味付けは塩だけなのに、とびっきり美味い蒸し焼き料理。

豚をまるごとバナナの葉で包み、土の中で蒸し焼きにする、ハワイの伝統料理、
「カルアピッグ」（又は、カルアポーク・カルーアピッグ）を、
バナナの皮の代わりに小松菜を使い、炊飯器で作りました。
この他にも、「アルミホイルで包んでオーブンで焼く」
「土鍋で煮込む」といった方法で調理しましたが、
炊飯器で作ったものが一番手軽。

本場のカルアピッグは、かなり柔らかく調理してあるのこと。