宴御膳
鮟鱇鍋
ふぐと並ぶ鍋の横綱・鮟鱇鍋。ハワイアンズ特製の白胡麻のペーストを使った出汁を使っています。さらに料理長秘伝の材料を加えピリ辛に。初めての方でも食べやすいお鍋に仕上げてあります。
| 宴御膳お品書き | 食前酒 | |
|---|---|---|
| 先付け | 鮭とばのサラダ | |
| 前菜 三種 | キングサーモンの南蛮漬け なた豆の花 丸十甘露煮 鶏黒胡椒焼き利休掛け |
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| 刺身 | 鮪平造り 帆立 甘海老 烏賊細造り 天 いくら |
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| 一人鍋 | 鮟鱇鍋 白菜 花人参 大根 刻み鮟肝 |
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| 麺物 | なめこ蕎麦 | |
| 煮魚 | 季節の魚の野菜餡かけ | |
| 蒸し物 | ニュージーランド産の塩はキャベツの甘さの引き出し役。 蒸すことで豚の旨味が増し、柚子胡椒の餡が味を引き立てます。 蒸し豚柚子胡椒餡掛け 青葱 |
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| 揚げ物 | 海老の天麩羅とキスの磯辺揚げ 南京 青唐 |
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| お食事 | 釜飯 パーナ貝 野菜 ＮＺ産パーナ貝などの海鮮を具に、サフランを使い、 パエリアをイメージし洋風に仕上げた一品。 |
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| 汁物 | 清まし汁 結び湯葉 刻み柚子 三つ葉 | |
| 漬け物 | ||
| デザート | キウイフルーツとマンゴーのマヌカハニー掛け |
※材料の仕入れの都合により、料理の内容が変わる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
※平休日のお料理となります。
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